Klidová část
Samostatné učení, zásuvky
a spolehlivé připojení.
Studentská kavárna v Brně
StudyHub
café
Kavárna pro studium
a setkávání.
Podnikatelský záměr
Zákazník
Prostor mezi
přednáškami.
18–26let
Studenti brněnských univerzit.
Zákazník je zároveň uživatelem.
Klid na soustředění
Místo pro přípravu na zkoušky.
Zázemí pro notebook
Zásuvka, Wi-Fi a pohodlné místo.
Dostupné občerstvení
Káva i menší jídlo během dne.
Ověření potřeby: dotazník mezi 100 studenty a zkušební prodej na studentské akci. Hluk, chybějící zásuvky a cena jsou zatím hypotézy.
Koncept kavárny
Dvě potřeby.
Jedno místo.
30míst přibližně
Skupinové stoly
Společná příprava a setkávání.
Možnost rezervace stolu.
Nabídka
Dobrá káva.
Malá pauza.
Matcha, čaj, domácí limonády,
sendviče a dezerty.
Espresso
Krátká pauza mezi přednáškami
Cappuccino
Káva s mléčnou pěnou
Káva a sendvič
Občerstvení během studia
Ceny ověříme podle nákladů a poptávky.
Provoz a prodej
Každý
studijní den.
8–18hodin v pracovní dny
U pultu. Na místě i s sebou.Jak nás studenti najdou
Instagram a studentské spolky
Oslovení tam, kde studenti už jsou.
Plakáty ve školách
Se souhlasem školy.
Věrnostní program
Důvod vracet se i po zkouškovém.
Doplňkový příjem: pronájem prostoru pro spolkové akce mimo běžný provoz.
Konkurence
Kde si student
vybere nás?
AlternativaCo nabízí
Rebelbean a DesingLab*
Občerstvení a společenské zázemí
Univerzitní bufety
Občerstvení mezi výukou
Studovny
Klid na učení
* Název DesingLab přebíráme ze záměru a je třeba jej ověřit. Konkrétní ceny a podmínky konkurence ověříme osobní návštěvou.
Tým
Lidé za
každým šálkem.
5členů týmu
Směny a částečné úvazky.
Externí účetní zajistí účetnictví.
1
Vedoucí provozu
Směny, provoz a dodavatelé.
Praxe v gastronomii.
2
Baristé
Příprava nápojů a obsluha.
Baristické školení.
1
Marketing
Propagace a studentské akce.
1
Správce financí
Rozpočet a kontrola nákladů.
Příprava provozu
Co potřebujeme
k otevření.
Prostor u MENDELU
Vhodná provozovna a pohodlná místa pro studium.
Vybavení
Kávovar, mlýnek a chladicí zařízení.
Spolehliví dodavatelé
Místní pražírna, dodavatel pečiva a pravidelné zásobování.
Oprávnění a zázemí
Hostinská činnost, odborná způsobilost a hygienické podmínky.
Vhodnost prostor a skutečné náklady ověříme před podpisem nájmu.
Financování
Rozpočet na start.
950 000 Kč
Kam peníze půjdou
Vybavení, úpravy,
kauce a zásoby590 000 Kč
kauce a zásoby590 000 Kč
Provozní rezerva360 000 Kč
Odkud peníze získáme
Vklady týmu600 000 Kč
Investor350 000 Kč
Modelový rozpočet. Rezerva odpovídá třem měsícům stálých nákladů. Částky ověříme nabídkami dodavatelů.
Ekonomika provozu
Kdy se kavárna uživí?
77nákupů denně
pokryje náklady
pokryje náklady
TržbyNákladytis. Kč / měsíc
40Provozní cíl: 85120
Měsíční tržby205 700 Kč
Měsíční náklady191 995 Kč
Výsledek před daní z příjmů+13 705 Kč
Posuvníkem můžete prozkoumat různé úrovně návštěvnosti.
Model bez DPH: stálé náklady 120 000 Kč / měsíc, proměnné náklady 35 % tržeb, průměrná útrata 110 Kč a 22 dnů provozu. Pronájmy akcí nejsou zahrnuty.
Vize a cíle
Nejdřív pravidelní hosté.
Potom stabilní podnik.
150 pravidelných hostů
Alespoň 85 nákupů denně.
Stabilní
ziskovost
Provoz, který se dlouhodobě uživí.
Zavedená
kavárna
Komunita a pravidelné spolkové akce.
Plánované cíle od otevření kavárny.
Další krok
Začínáme
u studentů.
Ověříme poptávku.
Vyzkoušíme prodej.
Upřesníme prostor a rozpočet.
S čím počítáme
Dlouhé obsazení stolů
Prodej s sebou a nabídka občerstvení.
Slabší poptávka v létě
Směny podle návštěvnosti.
Neověřené ceny a náklady
Průzkum a nabídky dodavatelů.
StudyHub café